厨房小白也能做红烧肉

五花肉洗净，切成自己想吃的大小
锅中烧水，一定要在水快开的时候放肉（这样肉不会老），烧水时加入料酒和几片姜（去腥）

有肉末出现时拿勺子撇净
肉出锅后，换炒锅，倒入一点点油（平时炒一份菜的一半就行）放一把冰糖，糖化之后加入五花肉然后炒起来（多炒一会，把油煸出来，会更好吃的）

之后放入开水，没过肉，把切好的小米辣，盐，大料瓣都放进去，（倒入水之后肉的颜色会变淡，不用担心，这时候放点老抽继续炖就行）炖到汤差不多没的时候就可以出锅了（小火炖）