准备食材河虾洗干净,可以把头剪了,这样吃的时候不会扎嘴,不过炸完不那么酥韭菜洗干净
河虾控干水分,韭菜切寸段,姜切小片
锅里放150克油,油温7成热大约200度
1 河虾放进锅里,这时油比虾多,不过没关系,等下复炸一样可以炸的金黄酥脆。不停的翻炸,大约2分钟,捞出。2 余油大火让锅里剩余的水分蒸发出去,再次放进去河虾炸。重复这个步骤两三次
油少也可以炸的金黄酥脆。
锅里5克炸虾的油,放姜片,放炸好的河虾,大火翻炒两三下,放韭菜,韭菜炒软就可以关火,放盐
出锅
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