酱爆大鱿鱼

大章鱼须很少见，买到可以速冻藏着用。切块后开水里焯2分钟。

锅里放油，油热以后放入蒜末、姜末、小米椒爆香（蒜末姜末多点没事，增加香味，小米椒量力而行，我放了图片里的这点，家里人受不了）

加入鱿鱼须翻炒几下。

依次放入生抽、老抽、蚝油、糖。我说的一勺大概就是图片里这点量。老抽主要是着色用，不要多放，比我图片里蚝油少一半。如果家里吃的咸，那就放这量。

翻炒均匀以后，撒入孜然粉，差不多半勺。

倒入多一点的白芝麻。

再加入葱末和香菜末。

出锅装盘，非常香。