陳皮蒸鮑魚

這道菜，沒故事，純粹是家人愛吃，特別是我家小帥哥，不管是新鮮鮑還是乾鮑罐頭鮑魚都愛吃，所以空閒又心情好的時候會蒸上幾個鮑魚，滿足口欲。

新鮮鮑魚較難清洗，有人喜歡帶殼蒸，我則喜歡去殼蒸，不過只要清洗乾淨，由你喜歡怎麼蒸就怎麼蒸，煮食沒有千篇一律，自己方便就好。

沒有拍下具體的步驟，文字重複一遍，以後有空再補圖。
1，陳皮泡軟刮囊切絲備用
2，鮑魚放入滾水中幾秒撈起冷水沖洗，刷子沾上食用鹽及生粉邊刷邊沖洗，用小勺子沿著邊沿小心起肉，去除內臟即刻。
3，洗好的鮑魚十字切花，放上陳皮絲，水滾後上鍋大火隔水蒸5-8分鐘，視乎鮑魚大小而定時間。
4，蒸好後撒上蔥花，醬油，燒熱油澆上即刻。
5，放了陳皮就不放薑絲，因為陳皮味道足夠去除腥味，如若不喜歡陳皮，直接用薑絲即刻。



以下是來自網上摘抄的健康小貼士：

鮑魚含高蛋白質、維他命、礦物質碘、鈣、磷和有效破壞癌細胞的「鮑素」，同時亦夠滋陰，能幫助女性調整月經不順等。而在中醫角度，鮑魚可養肝、明目、補腎，唯一要注意的是它較難消化，腸胃不好的人不宜多吃。