串串香锅
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人做过这道菜
小笨笨很聪明
这是我们家经常吃的串串。春暖花开，在院子里准备一锅串串，三五好友，喝着酒吃着串，畅谈人生，好不惬意
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 腌肉料（这是500克牛肉或者鸡肉的量，如果两种肉都有*2就可以了） | |
| 蛋清 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3，4片 |
| 料酒 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 食用油 | 15克 |
| 调料油（这是1000克肉的量，如果是500克的肉请减半） | |
| 辣椒粉（我用的甜椒粉） | 20克 |
| 孜然粉 | 15克 |
| 小茴香 | 10克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 烧烤粉 | 20克 |
| 菜籽油 | 适量多一些 |
| 其余用料（1000克肉的量） | |
| 小葱叶 | 1把 |
| 香菜 | 半斤 |
| 火锅底料 | 1份 |
| 竹签 | 若干根 |
串串香锅的做法
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把牛肉和鸡肉切成片，厚度比一元硬币稍厚一些就行，长度在8厘米左右，鸡肉我选的是鸡大胸，牛肉可以选牛里脊或者嫩一些的瘦肉就可以。小葱叶切葱花，香菜叶切碎，把它们混合一起放着
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.把所有的腌肉料混合到一起
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然后分别放入鸡肉和牛肉，将腌肉料和肉抓匀放冰箱冷藏，如果着急吃就腌制1-2小时，如果不着急就腌制隔夜，反正是腌制时间越长越入味
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腌制好的样子
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开始制作调料油，所有的调料准备好然后混合到一起
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把调料油中的各种粉放到一个不锈钢盆里，然后烧热菜籽油就是轻微冒白烟那种，然后关火浇到调料里，用勺子搅拌一下，如果感觉油温过高就一边用勺子搅拌一边吹一吹防止糊了
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腌制好的肉串拿出来用签子串好，一根签子串一片肉就好
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串好的串串刷调料油，撒上葱花和香菜碎
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全部做好后用任何一个牌子的火锅料煮开，然后把串串放锅里只要一会就可以吃了，绝对比涮肉好吃
小贴士
串串里的盐不用放太多因为之后是要放火锅料里煮的，所有的调料都可以根据自己的口味选择增加或减少，这个只是适合我家的口味。看着用料很多很麻烦的样子，其实做起来还可以，只是把两部分的用料混合就成，我相信广大吃货们不会为了一点点的麻烦就省去美食的摄入。我之所以用甜椒粉是因为我不太能吃辣的，甜椒粉可以满足颜色的要求还不太辣，能吃辣的当然可以放辣椒粉
