酥到开裂的港式菠萝包
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人做过这道菜
王小厨wang
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 水 | 110克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 4克 |
| 全蛋液 | 96克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 糖 | 60克 |
| 波兰酵头 | 200克（100水100高筋面粉加1克酵母混合放一夜） |
| 菠萝皮酥 | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 全蛋液 | 1个 |
| 奶粉 | 30克 |
| 菠萝包表面 | 鸡蛋黄1个 |
酥到开裂的港式菠萝包的做法
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以上材料除了黄油全部放到搅拌机，搅拌到扩展厚膜。加黄油揉到有手膜。
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拿出来面团放到烤箱发酵
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发酵完分开揉成团松弛15分钟
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做菠萝皮酥
将黄油渣糖粉咋均匀。然后加鸡蛋搅拌均匀，加奶粉和面粉一起搅拌成团。皮酥做好要放冰箱冷冻备用。
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酥皮用一个保鲜膜垫着，然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开包到面团上面，用牙签给他割出线条，这样子就成菠萝包了，然后搽上蛋液就可以放到烤箱烤，上预热180度烤25分钟。
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这个烤了五分钟的
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这个已经上色了，准备又要盖锡纸了。
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出炉
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好松软，香香脆脆的
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豆沙馅
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完美！
