无米泡菜炒饭
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时光清浅-许你安然
日食记的微信公众号菜谱，因为在日食记下厨房账号找不到，所以自己存下来
用料
| 花菜 | 150g |
| 香菇 | 35g |
| 鸡胸肉 | 50g |
| 泡菜 | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 调料： | |
| 料酒、生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
无米泡菜炒饭的做法
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①主料切碎
180g花菜洗净切碎成菜米花
35g香菇切成小丁
70g泡菜切细丝
50g鸡胸肉洗净切大片备用。
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②鸡胸肉加入调料
半个蛋清（剩余蛋清和蛋黄拌匀备用）
少许料酒、少许黑胡椒
半勺生抽腌制10分钟。
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③煎鸡胸肉
热锅倒3g橄榄油，下腌好的鸡胸肉
小火将鸡胸肉煎至表面金黄盛出备用
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④炒制
锅中重新加入3g橄榄油
下香菇丁和菜米花炒出香味
倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁
翻炒大约3分钟后，加入鸡胸肉炒匀
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⑥出锅，可加个温泉蛋
温泉蛋做法：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（可用厨房温度计测好），放入室温鸡蛋，关火加盖焖煮，每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖，重复4-5次，总共焖20分钟
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花椰泡菜炒饭完成
