焖——山东酱焖鱼

Name: 焖——山东酱焖鱼
Ingredients: 1条鲈鱼（也可用其它鱼）; 2勺葱伴侣六月香豆瓣酱; 1勺葱伴侣六月香辣椒酱; 1段大葱; 1块生姜; 6瓣蒜瓣; 4个干螺丝椒; 1小把花椒; 1勺生抽; 2勺老抽; 2勺料酒; 2勺醋; 4勺食用油; 500克纯净水

1 人做过这道菜

这道菜用葱伴侣六月香豆瓣酱和辣椒酱制作，鲜甜咸香又带微辣，盐糖味精都不用，方便快捷，是我家的招牌菜，上桌率极高。葱伴侣，严选东北非转基因大豆和北纬36度山东优质小麦，经恒温足期发酵而成，无防腐剂、黄原胶和人工色素，蘸拌焖炒都适用。爱吃鱼的朋友不妨试试，相信您一定会喜欢的。

用料

主要食材
将鲈鱼洗净打花刀煎至双面金黄色盛出备用（这次我忘了打花刀）
锅中倒油烧热，把姜片、蒜片、葱段、辣椒段和花椒粒放入锅中爆香
关火，加入2勺六月香豆瓣酱和1勺辣椒酱
兑入少许纯净水搅拌均匀
将余下的纯净水倒入锅中，加入生抽、老抽和料酒搅拌均匀，放入煎好的鲈鱼（我又放了一些花椒叶增香，没有可以不放）
中火，因为鱼身较长，不能完全浸在汤汁里，要不断转动锅，使鱼头鱼尾都能浸入汤汁，同时不断地用铲子盛起汤汁淋在鱼的表面，使其上色和入味，不需翻面，以保持鱼身完整。注意要用锅铲背面从底部轻轻推一推鱼身几次，防止糊底，待汤汁浓稠即可关火
装盘，色香味俱全，下饭神器哟！