♨️鲜掉眉毛的昂公豆腐鲜笋汤
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人做过这道菜
涵涵头
妈妈的拿手好菜，今天特意向她学来交给大家，真是鲜掉眉毛的一款汤，健康营养又美味！这道菜美味的关键就是最后加入的一丢丢味好美白胡椒粉哦，相当提味👍
本方可做3-5人份鱼汤一锅。
本方可做3-5人份鱼汤一锅。
用料
| 昂公 | 4条 |
| 豆腐 | 1块 |
| 鲜笋 | 5～6小支 |
| 海鲜菇 | 300克 |
| 食用油 | 15克 |
| 大葱段 | 5段 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 85克 |
| 热水 | 1100克左右 |
| 盐 | 7克 |
| 鲜鸡汁（可选） | 25克 |
| 味好美白胡椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
♨️鲜掉眉毛的昂公豆腐鲜笋汤的做法
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准备好材料。
昂公洗净去内脏，刮净粘液，晾干水分备用。
豆腐切块备用。
鲜笋去皮切片焯水备用。
大葱切段，生姜切片。
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这就是昂公鱼，也叫昂刺鱼，百度了一下，学名叫黄颡鱼，我也不知道其他地方怎么叫的啊😂
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大火热锅，加入15克食用油，热锅凉油放入葱段和姜片，煸炒一下。
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放入昂公。
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两面煎一下，煎到两面金黄。
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倒入85克料酒，煮2-3分钟。
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倒入一壶热开水，一定要用热开水，一壶水我量了下，大约1100克左右。煮一会儿，期间可以撇掉一点浮沫。
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放入豆腐。
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煮开。豆腐多煮煮入味。
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放入焯好水的鲜笋继续煮一会儿。
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开始调味，加两勺盐，大约7克。
❗️❗️❗️当然，这个用量不固定，大家一定要根据自己家口味和放的水量调整咸淡哈！！
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鲜鸡汁25克，这里是可选的。我妈说放了更鲜，你也可以用味精代替。
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轻轻拌匀后（小心别把豆腐和鱼戳碎）加入海鲜菇煮一会儿。
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准备一个砂锅。
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用大汤勺小心将鱼汤转移到砂锅里，开大火煮开后继续转小火煮十分钟左右就可以了。
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出锅前撒上味好美白胡椒粉，提味好帮手！
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再撒点香菜提香。
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完工！
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鱼肉鲜嫩
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豆腐入味
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♨️♨️来一碗吧？好喝到喊救命🆘
小贴士
咸淡一定根据自家口味调整哦，爱你们的小涵涵😘😘😘
