簸箕炊
0
人做过这道菜
爱美食之小厨娘
小时候的味道。就是喜欢这大米的味道。嚼起来糯糯的大米香。
喜欢这米的香味。搭配香油蒜米酱油仿佛回到了小时候。
【做米浆的米很重要哦，是早稻米，做肠粉的大米，是没有胶质的米，很丑很难吃的米哈。这样去描述可能清楚点哦。】
喜欢这米的香味。搭配香油蒜米酱油仿佛回到了小时候。
【做米浆的米很重要哦，是早稻米，做肠粉的大米，是没有胶质的米，很丑很难吃的米哈。这样去描述可能清楚点哦。】
用料
簸箕炊的做法
-
早稻米。【不能用煮饭的米。不能用糯米。】
-
用水浸泡6小时左右。能碾碎即可
-
用破壁机打碎至没有渣，不用过滤。
然后静置30分钟。使米粉充分吸收水分。
-
加点盐加点香油到打好的米浆，搅拌均匀
-
很浓的米浆
-
水开后，盘底涂一层香油。
倒入薄薄的一层，蒸3分钟，表面起皱就是熟了
确保每层都要熟透，否则就失败了。
最后一层再蒸多15分钟，确保全部熟透。
-
凉凉冷却再切菱形。
-
拍碎大蒜，加点酱油，香油，白芝麻，淋至表面。
好香，开吃啦。
好吃，就是很费时间和煤气。
这一盘蒸了一个多小时吧。
-
好香
-
2021希望一切顺利。
