面哨子（五花肉）

1、五花肉煮透（筷子插进去有点阻力就👌）
2、肉切成小指头大小
3、锅里倒点油，一点点就好，把肉倒锅煎炒一下，等到油脂已经出来一大半，开中大火让肉粒表面焦焦的就可以，
4，加生抽老抽八角姜片煸炒出香味，倒入开水（mò）过肉肉。调小火炖它个把小时，大火收汁，因为爆出很多油，所以在水份蒸发完只剩下油脂的时候就可以了，如果想要焦焦的口感可以继续再煎一下。
ps：其实就是做红烧肉的步骤！但是用来干拌面简直不要太好吃。（下次做的时候再拍个步骤图，菜谱比较粗糙，反正自己能看懂就行了😒）