正宗四川红油腐乳🔥🔥

两斤老豆腐切成小块，尽量切成一样大（不要像我）

在篦子上盖上蒸笼布，将豆腐放在上面，放在通风处吹8个小时以上，去除豆腐表面的水分

准备好腐乳曲，这个可以在超市里买，或者在网上买（我的是老师给我的😁）这个一包可以做2～3kg老豆腐，按我的方子只需要半包也就是4g

将腐乳曲均匀的撒在豆腐表面

将撒好腐乳曲的豆腐块放在柜子里（我是直接放在厨房的吊柜里的）48～72小时，在20度左右，待豆腐长出白毛。我这边这几天温度10～15度左右，用了四天多才长好

长好的是这样的

用手将白毛抚平，贴在豆腐上

准备粗、细辣椒粉，五香粉，花椒粉，盐等，将其混合均匀

再准备20克的白酒，将豆腐块在白酒中滚过一圈后，又放在上一步准备的干料盘中裹一圈，一定要裹均匀

全部裹好后放入玻璃瓶中（也可是其他容器），加入冷却的熟菜籽油，密封一周以上，开瓶后有腐乳香味即可食用。

一定要密封哦⊙∀⊙！