大闸蟹

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大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸河海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。

用料  

大闸蟹 10只
生姜 5克
生抽 15克
香醋 10克

大闸蟹的做法  

  1. 用刷子将螃蟹刷洗干净,特别是蟹脚,用较粗的棉绳绑住蟹脚,

    大闸蟹的做法 步骤1
  2. 绑好的螃蟹码好装盘,铺上姜片,放到炸网上 ,将炸网放入多功能蒸箱第1层,关门,水箱加满水,设定鲜嫩蒸95℃17min,进行烹饪

    大闸蟹的做法 步骤2
  3. 烹饪结束,取出炸网,取一个小碟子,加入生抽和香醋,摆盘即可蘸食

    大闸蟹的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2021-04-07 10:39:20
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