家常菜之“低油耗”宫保鸡丁

第一步，烧一壶开水，然后将鸡胸肉切块，
第二步，用生姜、盐、料酒、淀粉腌制鸡胸肉

第三步，将香菇洗净，切块（如上图）

第四步，将青椒、胡萝卜、大蒜洗净切好

第五步，用烧好的开水，泡发木耳（约30分钟）

第五步，倒掉腌制鸡胸肉的血水，捡出生姜片扔掉
第六步，在锅中加入少量油，倒入腌制好的鸡胸肉，爆炒一到两分钟
第七步，1.5勺郫县豆瓣酱入锅，简单翻炒一下，让鸡胸肉均匀裹上即可
第八步，将泡发好的木耳，切好的青椒、胡萝卜、大蒜、香菇倒入锅中。
第九步，加三勺醋，两勺糖，倒入半锅热水，大火猛煮
第十步，翻炒几次，均匀受热，待水蒸发的差不多了，再加一碗水，小火煮一会儿，再用大火收汁即可出锅。