金竹笋爆炒腊肉
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人做过这道菜
广西战地轮滑
小时候的味道，每逢清明节前后就是吃金竹笋的黄金时间，金竹笋有一特点就是不用泡，剥皮后直接焯水就可以开始炒了，然而金竹笋最佳搭档就是腊肉了，一爆炒起来邻居家的娃都捧着白米饭过来了，挡也挡不住😀😀😀
用料
金竹笋爆炒腊肉的做法
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新鲜摘回来的金竹笋剥皮
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剥皮好就拍打一下，方便煮的时候进味。
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焯水一下，约3分钟，去草酸。
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切好自己之前做的腊肉
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焯水之后，开始炒竹笋。
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再放准备好的腊肉一起爆炒，锅边淋入一勺酱油。
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最后装盘上桌。
小贴士
金竹笋焯水后已经熟了，不用爆炒太久，不然就失去脆感。
