炒•酱爆杏鲍菇鸡丁
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人做过这道菜
白开水ly
用料
| 鸡胸肉 | 半块 |
| 杏鲍菇 | 1根 |
| 黄瓜 | 小半根 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 花生米 | 小半碗 |
| 六月香葱伴侣豆瓣酱 | 1匙 |
| 生抽 | 1匙 |
| 蚝油 | 半匙 |
| 糖 | 半匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蛋清 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 半匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 油（腌制鸡丁用） | 半匙 |
| 白芝麻（装饰用可不放） | 少许 |
炒•酱爆杏鲍菇鸡丁的做法
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鸡胸肉切丁，加适量蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉抓匀，最后倒入半匙油抓匀腌制备用。
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杏鲍菇切丁焯水过凉，胡萝卜，黄瓜切丁，葱切末，蒜切片备用。
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花生米凉油下锅，小火不停翻炒至皮爆裂成熟。
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盛出晾凉。
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锅内油温热，下鸡丁中小火划散炒至变色成熟。
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盛出备用。
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倒出锅内多余油，只留少许油，放蒜片葱花爆香。
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放一匙六月鲜葱伴侣豆瓣酱爆香。
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加一匙生抽炒匀。
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倒入胡萝卜丁，杏鲍菇丁翻炒。
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倒入鸡丁翻炒。
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倒入黄瓜丁，花生米，蚝油，糖翻炒均匀。
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装盘撒点白芝麻。
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成品图。
小贴士
1，鸡丁加了杏鲍菇，黄瓜，胡萝卜，花生米，营养口感更丰富。
2，这道菜咸鲜微甜，很下饭，喜欢辣的可以用干红辣椒爆锅或者放辣椒丁。
2，这道菜咸鲜微甜，很下饭，喜欢辣的可以用干红辣椒爆锅或者放辣椒丁。
