酱炖海杂鱼
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人做过这道菜
牟涂龙阿
用料
酱炖海杂鱼的做法
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锅中倒油
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放十几粒花椒
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花椒出香味下入姜片
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葱片，煸炒出香味
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下入两勺六月鲜豆瓣酱
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加糖炒香
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加东古酱油（五克
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这样的
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加清水
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海杂鱼收拾起来挺麻烦，但因为种类多各种扒皮各种破肚也算有趣……
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鱼下入锅中，检查水量（刚刚没过鱼为准
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三根干辣椒🌶️掰碎下入锅中
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🌶️多少随您心意
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下入拍过的蒜
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白胡椒1克
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搅匀
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下入香醋（或陈醋）5克
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大火烧开，转中火继续炖煮半小时！不盖锅盖
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半小时后，加一点点盐，不需要收干汤汁
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盛出撒上些香菜，吃
小贴士
敲黑板：炖煮全程不加盖
