牛肉焯水，撇出血沫，捞出备用
锅里放油，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮，香叶、辣椒、豆瓣酱，炒香后加入牛肉翻炒均匀。
加入开水，然后加入料酒，老抽，生抽，糖，大火烧开转小火炖两个小时。
牛肉煮好后关火，继续在牛肉汤中泡一段时间，捞出晾凉切片即可
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