青椒肉丝（家常版）

青椒洗净，备用。

肉丝清水浸泡，洗净去血水备用。

青椒切长条，窄一点，和肉丝匹配。

准备小葱切断，姜切丝，蒜拍碎，备用。

热锅凉油，下沥干水分的肉丝煸炒，炒干水分。

肉丝盛出备用，锅里炒肉丝的底油留着。

下入青椒丝煸炒，炒干水分，不要太久别炒太软，一般5分钟。盛出。

重新起锅烧油，下葱姜蒜爆香，然后肉丝加入煸炒，加生抽，蚝油，适量白砂糖提鲜，少量盐，可适量➕水，翻炒均匀后加入青椒丝继续翻炒，大火3-5分钟，出锅。

出锅装盘，色香味俱全，开造！