奥利奥双层芝士蛋糕

Name: 奥利奥双层芝士蛋糕
Ingredients: 芝士饼干底; 80克奥利奥饼干碎; 25克黄油; 巧克力奶油奶酪糊; 140克奶油奶酪; 40克70%黑巧克力; 25克细砂糖; 5克低筋面粉; 36克淡奶油; 1个全蛋; 冻芝士层; 1个蛋黄; 25克水; 20克细砂糖; 1片吉利丁片; 75g马斯卡彭芝士; 150克淡奶油; 3块奥利奥

9.0 综合评分

170 人做过这道菜

栗子街甜点

任何甜点有了奥利奥的加入都不会出错，这大概是对奥利奥最高的评价了吧哈哈。

这款蛋糕的制作过程和纽约芝士没有太大差别，很简单易操作，新手友好。很好吃的一款奶酪甜点，双层奶酪，双倍的快乐！

制作中遇到任何问题欢迎大家留言提问。

此方可制作#6寸蛋糕一个。

用料

芝士饼干底
奥利奥饼干碎	80克
黄油	25克
巧克力奶油奶酪糊
奶油奶酪	140克
70%黑巧克力	40克
细砂糖	25克
低筋面粉	5克
淡奶油	36克
全蛋	1个
冻芝士层
蛋黄	1个
水	25克
细砂糖	20克
吉利丁片	1片
马斯卡彭芝士	75g
淡奶油	150克
奥利奥	3块

奥利奥双层芝士蛋糕的做法

饼干底：黄油融化加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀用勺子在6寸蛋糕模具中压实后放入冰箱冷藏待用。

奶油奶酪糊材料称好待用。
奶油奶酪放置常温软化后，加入细砂糖用打蛋器搅拌至顺滑，加入融化的巧克力，然后依次加入鸡蛋，淡奶油。
筛入低筋面粉，刮刀拌匀。
过筛后准备烘烤。
预热烤箱至170C
170C 烤20分钟至蛋糕体稍微涨高，当中仍成布丁状。放入冰箱冷藏待用。
烤至如图。
冻芝士糊材料称好待用。
用double boiler的方法将水，细砂糖，鸡蛋的混合物加热至82°C 从而起到杀菌的作用，我在这里使用的是无菌鸡蛋，吃起来更放心。加热后放入泡软的吉利丁片，融化搅拌待用。
淡奶油打发至7分发。
马斯卡彭芝士打至顺滑无颗粒。分次加入加热后的蛋黄糊搅拌均匀。
打发的奶油分三次翻拌加入马斯卡彭芝士和鸡蛋糊混合物。
冻芝士面糊完成。
将冻芝士糊倒入烤好的巧克力面糊上，倒一半，洒一些奥利奥饼干块，再倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏过夜脱模即可。
冷藏过夜后，用热毛巾捂住蛋糕模具随后将蛋糕推出，待用。
洒上可可粉，美味的双层乳酪蛋糕就好啦！
简单美味又好吃，热量？不存在的😆