姜薯豆浆@健胃养脾，潮汕甜汤

取一个大姜薯(在家乡老集市掏的，据说品种比较特殊，特定季节才有，但这种姜薯做出来的甜品，非常爽口细腻)

将姜薯洗净备用，使用刮皮刀将外皮削去

将处理好的姜薯，浸沫在水中，以免氧化发黄

将煮好的豆浆，滤好放至锅中(这里煮豆浆是用豆浆机，很方便，所以过程省略掉)

将豆浆煮沸，加入适量冰糖，关小火(这边用的是电磁炉，调至最中火档)，保持沸腾继续煮7到9分钟(当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失)

豆浆煮好后，转小火。将去好皮的姜薯，用刮皮刀，一片一片把姜薯刮到锅中，为避免糊底，可以一边搅拌一边刮(对于生手，可以先把姜薯刮好放盘中备用，等豆浆煮好，一次性放进豆浆中)，刮好下入锅后，再煮30秒至1分钟，姜薯豆浆就可以了

喜欢口感丰富的厨友，可以在姜薯豆浆出锅前打入鸡蛋，做成蛋花姜薯豆浆

满满的一口幸福，很爽口，冬天来上一碗，胃暖暖的