蜜汁猪肉干(烤箱)

猪肉洗净，放冰箱冷冻1-2小时，取出顺着纹理切成厚薄均匀的肉片。

一小块姜拍扁放入碗中，加一勺料酒再用瓷勺压出姜汁，捞出姜并挤干净液体。

蚝油、砂糖、盐、蜂蜜、酱油、白胡椒粉、以及步骤2的姜汁混合均匀。先试试味道，可以根据自己的口味调整。

加入肉片加半勺白醋拌匀，最后再加半勺花生油拌匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜腌制。

第二天取出肉片平铺在晾网上风干，切记是放阴凉处风干，不是太阳下晒哦。

8小时后已经风干了，就是喜欢这样的纹理。

烤箱210℃预热，我切的比较薄，这次设置了5分钟，肉片上普遍出现密集的泡泡就好了。每个烤箱温度不一样，建议守在一边随时观察，并根据肉片厚薄调整时间。

出炉啦，时间刚好，颜色漂亮。

洒点白芝麻吃起来更香。

这是再之前做的。肉片切得比这次厚一点点，烤6分钟。