只用一种调料🧂（味好美白胡椒粉）的腌笃鲜
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人做过这道菜
阿廖沙妈妈
作为一个地道的西北人，看见春笋如此鲜嫩，正好有味好美白胡辣椒粉，有冬天自己腌的咸肉，何不趁着春光，好好享受一下仰慕已久的江南名菜～腌笃鲜😋，第一次做，有什么🤔不了解的请江南人指点一二🙏
用料
只用一种调料🧂（味好美白胡椒粉）的腌笃鲜的做法
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豆腐皮打成结
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春笋一根，但我感觉是冬笋？疑问之一😄，一大颗剥皮就只剩拳头👊大一点了，我剥的对吗？疑问之二🤔️
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莴笋一根，西安现在的莴笋最嫩最便宜也最应季，5元4根，剥皮
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咸肉切厚块和小排骨都放料酒过水
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春笋和莴笋切成滚刀块，豆腐节也过水除豆腥味，春笋也过水除涩味
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砂锅里放葱结，姜片，放入咸肉，小排骨
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加水或高汤（我觉得水最好，有食材的原味）一次水加够，放料酒一勺，水开撇去浮末，大火煮开小火盖盖子煮一个小时
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放入莴笋块和豆腐节，中火煮5分钟
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放入一勺味好美白胡椒粉，再煮10分钟
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一道腌笃鲜😋就好了，用了当下最鲜的食材吧……汤好鲜呀……
