蓝莓🫐重乳酪蛋糕（0⃣️失败）

食品料理机准备好哈
饼干搅碎

把饼干打碎，搅拌均匀

黄油放锅里小火融化

关火，然后把搅碎的饼干倒入锅里搅拌均匀

这里说明一下，需要用到八寸的活底蛋糕模具，两个六寸的也可以，底部和旁边都需要铺好油纸（baking paper）防粘
倒入搅拌好的饼干，铺平以后，按压紧实即可，放冰箱冷藏至少半个小时。

食品料理机继续哈，清洗好了继续用
蓝莓和细砂糖搅拌均匀，可以用冰冻的或者是新鲜的蓝莓。但是冰冻蓝莓必须解冻，微波炉里面几十秒就可以了。

搅拌好的蓝莓和细砂糖需要过筛。直接过筛到小锅中

小火加热至浓稠

小火加热至浓稠

倒出来放凉备用

奶油奶酪和mascarpone我用的是这两个牌子其他的品牌也可以。奶油奶酪必须是室温软化的，我们所说的室温，大概是20度左右，大冬天和大夏天的室温，不叫室温哈，mascarpone本身就是软奶酪，必须放冰箱保存，这个不需要放室温，冰箱拿出来就可以用。

奶酪，细砂糖，柠檬皮，如果没有也可以用橘子皮，香草精，鸡蛋，朗姆酒，面粉，全部食材，一起放进食品料理机

开中速搅拌均匀直到顺滑

倒入冰冻好的有饼干底的模具中。

淋上蓝莓酱，随意就行，你要是想画花纹也可以

用牙签勾一下。勾出花纹即可，也是很随意的。

模具外层一定要包一层锡纸，如图
放到烤箱最下面那一层
烤箱，记得一定要提前预热
170度左右即可，烤大概一个小时
一个小时过后，只要边上稍微上色即可。关掉烤箱不需要拿出来，继续在里面闷大概半个小时到一个小时。这个时间可以让蛋糕继续上色，颜色更均匀。

从烤箱里面拿出来，待完全凉透了，放到冰箱冷藏几个小时，就可以脱模，拿出来切了

切的时候，最好把刀热一下，一刀切下去这样就比较平整，慢慢享用咯😘