红烧牛蹄
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猫猫鱼_ose3
用料
红烧牛蹄的做法
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胡萝卜切滚刀块
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土豆切滚刀块
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将牛蹄进行焯水洗净后，另起锅进行卤牛蹄。在锅内放适量的花椒、八角、姜、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。大火烧开等锅上气后转中小火烧30分钟。
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卤好后，另起炒锅，爆香蒜粒，下入卤好的牛蹄，炒1至2分钟，将牛蹄中的水份炒出
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牛蹄水份炒出，炒出牛蹄中的油后下胡萝卜和土豆，翻炒均匀后倒入卤汁
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倒入卤汁后转小火盖盖焖15～20分钟
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焖到时间后开盖转大火收汁即可。
小贴士
1：盐、糖这些调料可以根据自己的口味来调节。
2：用高压锅会缩短烹饪时间，时间充足的话可以省略高压锅环节直接用铁锅慢炖。
2：用高压锅会缩短烹饪时间，时间充足的话可以省略高压锅环节直接用铁锅慢炖。
