把食材中除了南瓜粉外的食材放入厨师机,揉成光滑、不粘手的面团。
把面团平均分成7~8个面团,分别揉圆。
面团揉圆之后按扁,像一个圆饼;
如图五等分切开;
每一瓣的两端都捏起来成樱花的形状,用刮面板或刀在花瓣上划两刀,细节会更生动。
再用五角星模具在花瓣顶端切一下,切出一个和樱花花瓣一样的小缺口,这样更有樱花的感觉。
取一小团面团,揉进南瓜粉,揉成黄色的小面团。然后开始做花蕊,取一点点黄色的小面团,搓长,切成若干小段,搓成两头尖尖的形状;
把黄色的细条捏成花芯的样子,沾一点水,把花芯粘在樱花中间。
花芯中间再用筷子压一下,这样花芯就翘起来了,也更贴合了。
所有的樱花馒头做好后,放入蒸盘,推入蒸箱,开始发酵。
发酵至1.5倍大,轻压表面缓慢回弹即发酵好了。用蒸箱蒸15分钟。如果用蒸锅,大火烧开水,上锅中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再揭盖。
美美的樱花馒头就做好了,蓬松柔软,颜色也很漂亮,吃不完的可以密封好冷冻保存。