油盐炒枸杞芽

《红楼梦》第六十一回里有这样一段话——柳家的道：“前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽来，打发个姐儿拿着五百钱给我。我笑起来了，说二位姑娘就是大肚子弥勒佛，也吃不了五百钱的，这三二十钱的事，还预备的起。”……贾府里的太太、小姐们，在吃腻了山珍海味后，也知道用油盐炒枸杞芽换换……
   干枸杞子吃过不少，枸杞芽叶第一次吃呢，据说可以清肝明目，口感微苦，有回味甘甜，俗称甜菜头。春天万物复苏，到处都是枸杞灌木的身影，今天采了些芽叶，做道油盐炒枸杞芽。