春天的味道之桃花酿

糯米提前泡水一晚，天热的地方请冰箱冷藏

摘好的桃花把花瓣一片片摘下来，花蕊和花蒂不要

清洗干净，我是正好摘了这么多，所以全部用了，全花瓣的话其实30克也够了，太多了酒会有点发苦，会喝酒的人就不怕这个苦味了，嘻嘻

蒸笼里放上屉布，先放一层糯米，再放上全部桃花

再把剩下的糯米铺在桃花上面，用筷子插洞，冷水入锅，水开后蒸制25分钟左右，我是全程大火

挑了一口尝尝，熟了没有硬芯就可以出锅了

找一个无水无油的大盆，倒入糯米饭，摊开晾至不烫手

晾糯米饭的时候烧一壶开水，放入洛神花一起泡，桃花色淡，加洛神花是为了调色，想要颜色鲜艳一点就多放5朵左右

泡好的洛神花水，颜色很漂亮吧！

糯米饭抄底拌一下不烫手就可以倒入酒曲，把洛神花水分个两三次加入，如果洛神花水还没凉透也没关系，只要不烫手就可以用。这里只要保证糯米饭拌入酒曲时的温度不烫手就没问题，但是温度也不要太凉，温度不够也影响酒曲的发酵。我的洛神花滤出来了，导致做出来的酒颜色偏淡，放进去一起发酵的话估计颜色能深一点。

装入密封的坛子，给它包上被子，放入柜子里等待发酵，不要手欠的没事就去打开它哈！最少10天再开坛，根据当地的温度，我在苏州，这段时间最高温26度，最低温时8度，所以我发酵了20天，10天过后可以用干净无水无油的勺子打一点尝一下味道，选择适合自己的酒精度口味滤出即可，发酵时间越久苦味越重，酒精越浓

我装入坛子后摸外面的玻璃瓶还是温热的，赶紧给它盖被子怕它冷，哈哈！

20天到了，滤酒

我的滤酒神器

全部滤完大概出1800ml左右的酒，我这一个瓶子可装500ml

渣渣我带手套挤的很干了，这个味道发苦，做酒酿丸子也不好吃了，我拿去埋到我的小菜园做肥料

为什么酒的颜色不一样呢，因为右边的那瓶是上层可直接倒出来的，左边的是挤出来的，会有糯米的淀粉在上面，放置一天后会沉淀下来的，做出来的酒是属于浅粉色，找个漂亮的杯子，开喝吧！我要留着等过两天生日和朋友们一起分享！

注意开盖那一瞬间是有酒气冒出来的。冷藏更好喝哦！

有的人做米酒会在滤酒后把酒蒸一下杀死酒菌不让它继续发酵，我通常不喜欢这样做，天气热的时候放冰箱冷藏即可，刚放冰箱那两天每天打开盖放一下气就好，过两天因为温度低了酒菌就不活跃了可以不用管它了，冬天室温存放就可以。

特别重要的是，每次我做酒出来，马上就想跟朋友们分享了，哪能放的久啊，哈哈！

为了品酒，我上次去西安旅游一见钟情了一套12种花色的杯子，大老远的背回来，只有喝果酒时我才舍得拿出来。

带颜色的花酒和果酒装在白瓷杯里颜色可真美！

玻璃的也很好看，可惜我一直没有遇到心动的。

为了品酒，还整了一桌硬菜，哎！劳民伤财啊！哈哈！