五香卤牛肉
2
人做过这道菜
瞌睡憨憨熊
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。这是最正宗的卤牛肉制法，味道好极了。卤牛肉也是武松打虎的必吃菜。梁山好汉，大碗喝酒，大块吃肉，快哉快哉。
用料
| 牛前腱 | 900克 |
| 花椒 | 5克 |
| 丁香 | 5克 |
| 桂皮 | 3克 |
| 陈皮 | 3克 |
| 辣椒（红，尖，干） | 5克 |
| 八角 | 5克 |
| 小茴香 | 5克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 25克 |
| 姜 | 10克 |
| 酱油 | 50克（可依据口味多放） |
| 料酒 | 20克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 香油 | 5克 |
五香卤牛肉的做法
-
将牛肉洗净，切成几块，在沸水中过水去腥
-
将各种香料（花椒，丁香，桂皮，陈皮，辣椒，八角，小茴香，大蒜，姜）包入纱布袋中
-
锅中放牛肉，香料包，葱，酱油，料酒，再加适量开水，大火煮半小时，中间需要不断添加开水，并不断将牛肉翻面
-
转小火再煮半小时后，加入冰糖，继续小火煮1小时左右。中间仍需要不断添加开水，并不断将牛肉翻面
-
大火收汁，牛肉盛起冷却后切片，卤汁加入香油可做蘸料。
小贴士
1.牛肉过水时也可加入适量姜片
2.每次加水一定要加入开水，最好别加太多，汤汁浓一点容易入味
3.牛肉要经常翻面，以便均匀入味，且不会粘锅
4.喜欢吃卤蛋的童鞋可以把鸡蛋煮熟，剥壳后加入牛肉中一起卤，也相当美味
2.每次加水一定要加入开水，最好别加太多，汤汁浓一点容易入味
3.牛肉要经常翻面，以便均匀入味，且不会粘锅
4.喜欢吃卤蛋的童鞋可以把鸡蛋煮熟，剥壳后加入牛肉中一起卤，也相当美味
