酱肉包（小美版）

今天是用小美做的馅料，
1.主锅依次放入油20克，姜粒10克，大葱白段30克，切丁的梅花肉500克后，任意高温菜谱高温10分钟。
2.加入料酒20克，甜面酱50克，蚝油10克，老抽10克，糖5克，3分钟/V温/反转速度小勺。
3.加入水100克，18-20分钟/V温/反转速度小勺。看收汁程度停止。最后两分钟加大葱绿段20克。

包子（分12-15个，看你要的大小）

1、将水155克，干酵母2.5克， 糖10克， 油3克放入主锅 ，设置时间10秒钟/速度2
2、放入中筋面粉300克 ，10秒/ 速度3混合。

3、再设置时间3分钟揉面键. 拿出来滚圆滚光滑。这点很重要！

4. 整形面团搓成长条，分成小块12-15个，压扁，擀开成中间厚四边薄的皮子。4、包成包子。怎么包，自己网上找视频看看吧，我也是自学的，包的不好看。

5. 包好的放在蒸锅和蒸笼里面，温暖处35度最佳醒发静置30-45分钟左右发酵。我是放在发酵箱里面的。
6、水烧开后，记得是烧开后！加上蒸锅，设置时间18分钟/Varoma/速度1。