黑芝麻餐包

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餐包一次发酵,做起来比较简单,味道是咸味的,早上夹上蛋饼,蔬菜,当早餐,非常不错。

用料  

高筋面粉 270克
低筋面粉 40克
黄油 20克
180克
17克
6克
芝麻粉 25克
鸡蛋 17克
新鲜酵母 7.5克
如果用干酵母是2.5克

黑芝麻餐包的做法  

  1. 将除黄油和盐以外的材料,混合搅拌成团,扩展阶段后,加入黄油和盐,搅拌至出膜。

    黑芝麻餐包的做法 步骤1
  2. 加入芝麻粉,搅拌均匀。

    黑芝麻餐包的做法 步骤2
  3. 分成48克左右一个。

    黑芝麻餐包的做法 步骤3
  4. 放入冰箱冷藏30到60分钟。

    黑芝麻餐包的做法 步骤4
  5. 冰箱里取出后,用擀面杖擀平,再滚圆。

    黑芝麻餐包的做法 步骤5
  6. 放烤盘,面团间留位置。

    黑芝麻餐包的做法 步骤6
  7. 放入烤箱发酵,放一碗温水,增加温度。不要太烫,发酵温度28度,40到50分钟左右,发酵至2倍大。

    黑芝麻餐包的做法 步骤7
  8. 烤箱预热170度上下火。

    黑芝麻餐包的做法 步骤8
  9. 烤15分钟左右。

    黑芝麻餐包的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2021-04-09 11:22:29
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