白扁豆炒甜酱瓜

首先白扁豆要浸泡一晚或8小时

浸泡好的白扁豆，用水煮开5分钟后，关火焖半小时。

滤出备用（这时的白扁豆已经很酥了）

选的是整条的蜜汁甜酱瓜，然后切小块。

猪里脊切小块，（料酒，盐，糖，白胡椒粉，生抽，水淀粉抓捏起浆，备用）

起油锅，中大火，入里脊肉，翻炒至熟香，盛出。

煸好肉的油锅，继续入甜酱瓜，翻炒1分钟
放入白扁豆，翻炒1分钟
放入里脊肉丁，翻炒。

加适量开水，老抽1勺，生抽2勺，盐糖适量，剁辣椒适量。翻炒翻炒，盖上锅盖，中小火两三分钟。
盛出。

白扁豆炒甜酱瓜，完成。