排骨炖豆角
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人做过这道菜
臻小灶
这道菜是东北的代表菜。在东北通常用油豆角炖排骨，是先把排骨炖七八分熟，再放豆角炖。今天我用的是白不老豆角，和排骨一起下锅炖。排骨软烂脱骨豆角也不碎，吸收了排骨的汤汁非常的好吃。
用料
排骨炖豆角的做法
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准备好需要的食材排骨提前放入冷水中浸泡20分钟，豆角清洗干净去筋。
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排骨冷水下锅焯水加入料酒去腥水开撇去血末煮一分钟钟捞出。
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锅中加入食用油下入葱姜八角炒香下入排骨煸炒至表面起焦边。
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下入豆角，小火翻炒两分钟
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烹料酒，调入生抽，老抽
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加水没过食材大火烧开，转中火炖四十分钟，调入盐，白糖在炖十分钟
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大火把汤汁收至浓稠
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出锅装盘，撒点葱花红椒即可食用
小贴士
新鲜排骨也可以不焯水，但是要提前寖泡一个小时，中途换一次水，把血水泡干净直接煸炒，豆角要在油里炒至完全变色，最后汤汁别收的太干. 留一些汤汁才好吃
