【白father】简单下饭的韩式炒鱼糕BY白种元 어묵볶음

Name: 【白father】简单下饭的韩式炒鱼糕BY白种元 어묵볶음
Ingredients: 200g韩国鱼糕; 1/3-1/2个/约60g洋葱; 1/2勺/约5g蒜末; 1/2-1勺/约5-10g砂糖; 2-3勺/约30-45g酱油; 2勺/约20g食用油; 1/3勺/约3g韩国辣椒酱/粉（可选）; 1/2杯/约100g水; 2/3-1根/约60g大葱; 1-3个青阳辣椒（可选）; 1/2勺/约5g香油（可选）

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菀菀菀菀菀子酱

辣炒年糕和关东煮里的鱼糕向来都是我的爱啊，没想到做主角炒也可以这么好吃呜呜呜，终于有时间再做并把方子码下来啦！出自200919那期的「白father」，因为是针对零料理基础的小白，步骤超简单但是味道一点都不简单！可以多吃两碗饭！

家里没有韩式成品蒜泥所以我用蒜末代替了，老白说不喜欢蒜末的也可以不放，如果要给小孩子吃或者不能吃辣的也可以不放青阳辣椒和辣椒酱/粉，不喜欢香油味的最后也可以不放香油～

关于鱼糕要不要洗这个问题😂老白在节目里直接用没有洗，不过郑少女在「机智的露营生活」里一直碎碎念要洗😂车婶在「西班牙寄宿」里也有用热水泡一下鱼糕，可以去除油分更容易入味，我自己就也有泡一下再用，仁者见仁智者见智啦，大家随意～

方子仍为1-2人份～🙋🏻‍♀️

1勺=15ml

小贴士请务必阅读～🙇🏻‍♀️

用料

韩国鱼糕	200g
洋葱	1/3-1/2个/约60g
蒜末	1/2勺/约5g
砂糖	1/2-1勺/约5-10g
酱油	2-3勺/约30-45g
食用油	2勺/约20g
韩国辣椒酱/粉（可选）	1/3勺/约3g
水	1/2杯/约100g
大葱	2/3-1根/约60g
青阳辣椒（可选）	1-3个
香油（可选）	1/2勺/约5g

【白father】简单下饭的韩式炒鱼糕BY白种元 어묵볶음的做法

我用的是这种片装釜山鱼糕供参考。老白说用哪种鱼糕都可以（切成合适大小）微黄的这种一般都是炸制的，白的一般都是蒸或烤制的～
将片状鱼糕对半切，再对半切，再切成三等份，洋葱洗净切成鱼糕一半大小的片/块，和蒜末一起投入平底不粘锅。大葱和辣椒洗净切成1cm左右宽的葱粒和辣椒粒待用（这两个后放）
将砂糖，酱油，食用油，水依次放入，如果吃辣或者想要颜色出来红一点就要一同放入韩国辣椒酱或粉。
开中/中大火，不断翻炒至锅内水沸并开始收干。
待没有水汽时投入大葱和辣椒，翻炒均匀，滴香油翻炒半分-1分钟即可。老白说有芝麻盐的可以稍微撒一点点，我没有就没撒～
放一张节目完成图供参考（¯﹃¯）

小贴士

鱼糕其实按个人喜好切成三角形或适口大小就可以，我是为了防杠严格按照节目里老白说的切的kkk，洋葱如果个头比较小就用半个，比较大就用1/3，喜欢吃的可以适当多放～

节目里老白放了3勺酱油，但是酱油的牌子种类不同咸度上也会有所差异，我放了3勺觉得稍微咸了一点点所以方子里写了2-3勺，大家可以按个人口味适当调整，实在太咸就多放一点鱼糕和水然后炒匀把水分收干～

节目里用的大火，但是我家炉灶火力比较强中火就足够了😂

里面的大葱和洋葱真的好吃，大葱切成1cm左右宽的亚子可以保留食感又入味，本来我还想说会不会放得有点多，结果全吃了kkkkkkk

砂糖老白在节目里放了1勺，我怕太甜就放了半勺～当然喜欢甜一点的小伙伴也可以放1勺

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