海参炖鸡汤
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芳姐厨艺
海参具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效；对人体的生长发育、预防组织老化、促进伤口愈合、抑制癌细胞都有特殊功效。 这道汤特别适合日常滋补养生的朋友，推荐给厨友们
用料
| 海参 2只 | 土鸡 250克 |
| 虫草花 15克 | 葱 2根 |
| 姜片 5片 | 大蒜 2颗 |
海参炖鸡汤的做法
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将鸡剁成合适的大小块备用。
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准备好海参、虫草花、葱姜蒜
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鸡块冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水去腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥
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煮开后捞出鸡块过凉水，冲净血沫，捡去葱结和姜片
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鸡块洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片和蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好软烂程度，选择时间长短，中途可用筷子扎鸡肉辨别
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出锅前10分钟下海参和虫草花，我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参，不建议熬煮太久，以免回缩
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最后加盐、鸡精调味，关火，撒上葱花即可享用
小贴士
1、好的海参泡发好是没有腥味的，闻上去一股香甜的海鲜味，不用焯水。
2、注意出锅前10分钟再放入海参。
3、如果不喜欢鸡肉，可以用高汤，不加鸡肉也很鲜美滴。
2、注意出锅前10分钟再放入海参。
3、如果不喜欢鸡肉，可以用高汤，不加鸡肉也很鲜美滴。
