紫薯红豆蛋黄酥
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人做过这道菜
想飞的鱼-56
可以做20个
用料
| 水油皮材料 | |
| 中粉 | 200克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 猪油或者黄油 | 70克 |
| 水 | 90克 |
| 油酥材料 | |
| 低筋面粉 | 176克 |
| 紫薯粉 | 24克 |
| 猪油或者黄油 | 90克 |
| 内馅材料 | |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 那秋之林红豆馅 | 300克 |
| 栗子馅 | 300克 |
紫薯红豆蛋黄酥的做法
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1、材料备齐，黄油室温软化，猪油就不用了。
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2、水油皮材料全部放入面包机揉面
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3、揉出薄膜即可。滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。
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4、油酥材料混合揉成团后盖保鲜膜松弛30分钟。
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5、咸蛋黄先沾一层白酒
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6、再放入长帝风炉烤箱140度，烘烤7-8分钟。取出放凉备用
。
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7、红豆馅和栗子馅分割成30克一个，包上咸蛋黄备用
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8、水油皮和油酥面团各分割成10份。
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9、取水油皮面团包裹上油酥面团。
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10、将面团擀开成牛舌状。
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11、从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
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12、松弛好的面卷封口冲上，压扁后再擀开，要擀的比擀面杖长些。
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13、从上往下卷起，收紧封口
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14、用刀从中间切开，切面冲上。
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15、压扁，擀成圆形
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16、包上内陷，有层次的那面要包在外面。一定要收紧封口
。
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17、摆入烤盘中。
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18、长帝风炉烤箱启动烘烤模式，两层同烤，160度，25-30分钟
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19、出炉脱模放凉即可
小贴士
如果是普通烤箱可以用170度烘烤。
