宫保鸡卷

将胡萝卜和长青椒切细丝，1-2mm粗细

将鸡胸片薄片后用平底锅拍扁，这样做的目的是为了让鸡胸片更扁更大，并且薄厚均匀

将胡萝卜和长青椒细丝卷在鸡肉片里，再用锡纸卷好，烤箱中层，上下火，180度，5分钟

将大葱头尾切掉，尽留葱库的部分，将葱芯掏空

取出鸡圈，镶入葱段里，改刀切成段，上平底锅两面略煎一下

盐+糖+老抽+料酒+醋+淀粉+高汤，按照0.3+2+1+0.5+2+1+1的比例调汁

用花椒干辣椒炝锅后取出，留底油，将葱姜蒜末倒入翻炒炒香后，将6倒入炒熟后盛盘

将煎好的5放入盘后撒花生碎和青椒末即可