红烧香辣凤爪
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人做过这道菜
记忆的瓶子Oon
最好吃的红烧鸡爪
用料
红烧香辣凤爪的做法
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三片姜切丝，两片不切，青红椒切圈，大蒜用刀拍一下
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鸡爪对半切开，放入烧开水的锅里，再放两片姜，一个八角，一个桂皮，十颗花椒，三勺米酒，大火烧开
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水沸腾，捞掉浮沫，盖盖，继续煮五六分钟
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捞鸡爪到冰水里冲冲
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沥干水分，有条件用厨房纸擦干
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起锅热油，放白砂糖炒五秒，放鸡爪翻炒均匀，放十三香，醋，生抽，翻炒均匀
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炒均匀
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倒一小碗米酒炒匀，大火，盖锅盖
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汁快干了翻炒一下，直到炒到基本没汁，尝味道
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装盘
小贴士
鸡爪一定要沥干水分，不然下油锅会很吓人
