蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝洗净，只保留肉与黄，用刀取下肉，放入碗中，料酒腌制去腥。
贝壳洗干净。
泡好的粉丝盘贝壳里，贝肉，贝黄放粉丝上。

蒜入主锅，5秒5速打碎，刮到锅底，倒油，盐，生抽6分钟120℃1速爆香。

蒸锅铺锡纸，每个贝上加蒜蓉油。
主锅放水，100度6分钟烧开，架蒸锅组蒸6-8分钟。再焖1-2分钟。
撒红椒葱花，淋点热油。完成。


蒸烤机版
普通蒸100弗15分钟。

清蒸贵妃贝


材料：
贵妃贝6-10个(冲洗干净里里外外，防止有沙)，
自制蒜蓉酱适量，
干粉丝1-2两，提前泡好备用。

做法：
陶瓷盘，底下均匀铺.上一层粉丝；
贵妃贝带壳，肉朝上，壳向下放在粉丝上面摆盘，调羹打上蒜蓉酱在贝肉 表面铺_上适量，时间10，温度V速度4，温度到100，贵妃贝放入蒸锅，蒸6分钟即可。

蒸箱

食材 扇贝 5个 蒸鱼豉油 1大勺
大蒜 12粒 鸡精 少量
小葱 1根 盐 适量
小红椒 1个 龙口粉丝 1小把
植物油 2-3勺 料酒 2大勺
制作步骤
1.将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净；
2.将大蒜剁碎做成蒜蓉放入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝；
3.将粉丝入热水中泡几分钟至软，用筷子卷起来铺在扇贝底部，粉丝上面摆上贝肉；
4.锅入油烧热，加入蒜蓉炒香，将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀，将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面，将扇贝放在蒸烤一体机第三层，普通蒸100度，蒸15分钟；
5.净锅油烧七八分热，在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。