减脂吃！无油无糖！100%全麦馒头，不凹不塌，零失败
笙息baby
100%全麦馒头，减脂期吃也不在怕的，饱腹感真的很强，要的就是这效果！一个管饱！
全麦蒸出来，真的超级超级香！满满一屋子的香味，很多次都差点安耐不住要揭盖了哈哈哈
毕竟100%全麦呢，口感就是比较粗糙的，肯定没有老面馒头那样宣软，都在想啥呢嗯？嚼劲还是很不错的，我个人竟然挺喜欢这口感，口味竟然如此奇特哈哈哈
终于都把图片补上了哈哈哈！
如果想要更好、更多层次口感的
可以试下这个【100%全麦减脂蛋糕🍰】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/106447899/
不仅有浓郁的麦香和芝麻香
还有清新的香蕉味、鲜甜的沙拉酱和咸香的肉松
一口下去就是多层次的口感
真的让人非常非常满足！
用料
| 黑全麦粉 | 300克 |
| 脱脂牛奶 | 200克左右 |
| 酵母 | 3克 |
减脂吃！无油无糖！100%全麦馒头，不凹不塌，零失败的做法
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食材就三样，超简单！我们先把牛奶加热到40度左右，加入3克酵母，搅搅均匀，然后等个5分钟吧
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把牛奶酵母混合液慢慢加入300克全麦粉中，边加边用筷子搅拌，你就要搅呀搅呀搅呀～
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揉面了吼吼吼！轻轻松松揉均匀就好，我是揉到了三光（手光盆光面团光）！！这是100%全麦，不用揉到出筋
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揉好后放盆里发酵，记得盖上保鲜膜密封好！！！发酵到差不多两倍大这样就可以了。检验方法：手指沾点面粉，戳个洞，不塌不陷就是发酵好了！发酵不看时间看状态！室温25度和30度，发酵时间都不一样！！
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发酵好了！来来来！！继续揉面吧（揉面手法就参考我做🎃馒头这个吧↑，超简单超松软的🎃南瓜馒头做法可点击这个链接🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104474738/）揉面排气揉面排气，加油吧少年！揉到切面没有大气孔就好了！不需要过分追求完美，毕竟那会很累，还有可能斜方肌会越来越大emmmm
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再次揉好面团后，滚圆整型或者刀切都OK！摆好在蒸笼里！我个人比较喜欢滚圆，蒸出来更好看哈哈哈，颜控没办法
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锅中烧温水40度左右，直接放上蒸笼，然后醒发20分钟
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醒发好后，开大🔥烧水，水烧开后转中火，继续蒸20分钟，然后关火。关火后不要揭盖不要揭盖不要揭盖！！！继续闷5分钟！这是为了避免馒头蒸好后又塌又凹！！！很重要！！
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5分钟终于过去了呼呼！！揭盖时小心些，以防盖子顶部的水珠滴到馒头上，那样会很不好看！很不好看！！好了！趁热吃吧！！吃不完的就等馒头稍有余温时放密封袋，丢进冷冻室待着（可以保留馒头水分）！！想吃拿出来直接蒸软就好！口感没啥差别！
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好想再吃一个哈哈！！中间是滚圆的，旁边是刀切的，就随意康康咯，毕竟好像似乎看的不太清楚？？
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想要多层次口感的100%全麦减脂蛋糕，可以点击
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小贴士
如果不习惯无糖，也可＋少量，不建议＋太多，毕竟减脂呢，吃那么甜想干哈？嗯？？？
如果不习惯这口感，也可以蘸点酱料（沙拉酱？番茄酱？随你喜欢），或者包点酸菜吃，可以改善一点，估计也就一点吧哈哈哈
吃不完一定要冷冻密封保存，冻一个月没问题！吃的时候再拿出来蒸热，口感一样的！！！千万千万别冷藏，不要问为什么！！不要冷藏就对了！！
发酵不起来or口感太硬or其他种种，请先从自身寻找原因，毕竟大家都做得很成功，说明方子没问题，不喜勿喷！
