薄荷凉拌苦麦菜
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人做过这道菜
Pika君
我家的薄荷生长得过于茂盛，又到了采摘的时候。我的客家朋友说薄荷凉拌苦麦菜最适合春天吃了，清爽解腻，香气怡人。
用料
薄荷凉拌苦麦菜的做法
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备好薄荷叶，薄荷摘好嫩叶，苦麦菜摘成一小段清洗。蒜头切成沫放碟子备用。
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我比较喜欢吃这种尖叶的苦麦菜，口感比较嫩而且没什么苦味，我妈说白色段一定要好好用水搓洗干净，毕竟怕农药残留
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烧一锅清水，待开水沸腾后加入少量油和少量白糖，这样可以保持青菜色泽。把青菜和薄荷叶一起放进沸水中焯熟，煮软一点口感比较好
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熟透后把青菜连同薄荷叶一起捞起放碟里，把蒜蓉+香油+盐调好味就可以拌匀食用。
薄荷的香气清新扑鼻。来，尝一口春天的味道～
