芝士蛋糕

三瓶纯牛奶倒入锅里，边煮边搅拌，到微微冒泡关火，倒入白醋，充分搅拌，发现出现絮状。

倒入纱布中，挤出乳清，就是奶酪。

豆腐渣一样的。

分次加入白糖，蛋液（用了一个全蛋，一个蛋黄打散），低筋淀粉，淡奶油。⚠️每次倒一点，搅拌均匀好再继续倒。

然后过筛，使更细腻。不好过，用翻拌铲压一压。

模具铺好油纸，倒入糊糊，震几下，震出气泡。我这个是6寸的。

烤箱220度预热十分钟，然后放入烤20分钟，最后根据自己的上色情况适当增加点时间。出炉后放冰箱冷藏一夜。

第二天了。

感觉还挺好的。

吃了一下，还没翻车。