小炒猪肝
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誠明厨坊
用料
小炒猪肝的做法
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新鲜的猪肝切成薄片
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切好的猪肝装盘下盐1勺，料酒适量用手抓拌均匀更好的吸收水分，在下入红薯粉半勺（大勺）抓拌均匀不要放蛋清还容易掉粉。
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碗中下适量的料酒，少许盐，1勺耗油，1勺老抽，1勺生抽，玉米淀粉兑水，调成酱汁。
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锅中下油，3成油温下猪肝华油，大概八成油温熟捞出。
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锅中留底油下葱姜蒜，野山椒来一勺豆瓣酱炒出红油。
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下入调料青红椒，蒜苗开大火炒断生下入猪肝，下调好酱汁大火炒制入味即可出锅。
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享用美食
