多次复做的枣糕

红枣去核泡软，倒去多余水分。也可用牛奶泡软。

将泡软的红枣、牛奶、朗姆酒、蜂蜜混合放入搅拌机中打成糊，最后加入核桃，把核桃打碎成较粗颗粒即可。

另取容器盛入枣糊，混入鸡蛋黄（蛋白另取干净无油容器存放，一会打发蛋白）、玉米油、面粉，拌匀成糊。
泡打粉和小苏打可不放，不过新手建议还是放入，以免失败。

这是另外的蛋白

准备蛋糕模具，预热烤箱。

先用打蛋器打散蛋白，在分三次放入红糖，高速打发。
盐可放可不放，我习惯放一点。

这步忘拍图片了。将打发蛋白分三次，以翻拌手法与枣糊混合，倒入蛋糕模具（本次是8寸模具），震一下。
我为了好脱模，铺了油纸，可不铺。
蛋糕糊表面洒少许白芝麻妆点，入烤箱中层。
上下火140℃，烤60分钟。后期蛋糕表面焦色后，可减上火并遮锡纸防止烤糊。
由于模具不同，烤制时间可能有区别。可用牙签穿刺，如牙签取出光洁，说明内部已经没有生糊了，再稍微烤烤即可出炉

切开后

装盒保存