一次发酵白面双吐司

35度水把酵母化开

除果干和牛奶外其他材料拌匀后加入酵母水拌匀 均匀加入牛奶搅拌至无明显面粉

揉面15分钟至面团表面光滑 分6个面团盖保鲜膜静置10分钟

取面团碾平三折叠被子发 叠线朝上上下碾开 不要左右碾 此时可以放果干 放后卷起 接缝朝下 每盒三个

先做好的那盒后放入烤箱

盖保鲜膜后放入烤箱发酵 同时放入热水加湿 烤箱开灯 自然从24度加到32度 发酵1个半小时达9分满 取出后 180度预热10分钟

满模放入烤箱 180度40分钟 取出晾凉切片 吃不完冷冻保存