万能的岩烧乳酪酱 无论是吐司还是蛋糕都能岩烧起来
0
人做过这道菜
叁拾而立烘焙学院老于
继万物皆可梦龙以后，万物皆可岩烧系列即将上线，除了吐司以外，我们今天把戚风蛋糕岩烧起来吧！
更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223
四种口味达克瓦兹
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008683/
首尔厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008641/
更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223
四种口味达克瓦兹
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008683/
首尔厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008641/
用料
| 岩烧芝士糊 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 细砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 100g |
| 黄油 | 20g |
| 蛋黄 | 50g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 蛋液 | |
| 蛋黄 | 30g |
| 淡奶油 | 18g |
万能的岩烧乳酪酱 无论是吐司还是蛋糕都能岩烧起来的做法
-
岩烧芝士糊：奶油奶酪用微波炉或者室温软化，用蛋抽搅拌顺滑；
-
操作盆种加入细砂糖、淡奶油、黄油、蛋黄搅拌均匀；
-
少量多次加入到奶油奶酪中搅拌顺滑；
-
加入玉米淀粉搅拌均匀；
-
电磁炉小火加热不断搅拌；
-
糊化成膏状；
-
用毛刷在蛋糕表面刷上岩烧芝士糊；
-
蛋液：蛋黄和淡奶油用毛刷搅拌均匀；
-
用毛刷刷在芝士糊外面；
-
烘烤参数：烤箱最高温度烘烤至表面出现焦斑即可；
-
这个岩烧蛋糕也太诱人了吧！！！
-
四种口味达克瓦兹
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008683/
-
首尔厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008641/
小贴士
温馨提示：
1.奶油奶酪需要室温软化或者微波炉加热成顺滑的状态，才能更好地融合；
2.芝士糊薄薄地刷一层就可以了；
3.蛋液中的淡奶油可以让蛋糕表面上色更好看；
4.如果家里有均质机的可以直接打匀后再加热糊化；
5.糊化的作用是让芝士糊变浓稠，更好地刷在蛋糕的表面；
6.保存方法：冷藏2-4度存放，保质期2-3天，建议尽快食用。
更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223
四种口味达克瓦兹
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008683/
首尔厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008641/
1.奶油奶酪需要室温软化或者微波炉加热成顺滑的状态，才能更好地融合；
2.芝士糊薄薄地刷一层就可以了；
3.蛋液中的淡奶油可以让蛋糕表面上色更好看；
4.如果家里有均质机的可以直接打匀后再加热糊化；
5.糊化的作用是让芝士糊变浓稠，更好地刷在蛋糕的表面；
6.保存方法：冷藏2-4度存放，保质期2-3天，建议尽快食用。
更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223
四种口味达克瓦兹
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008683/
首尔厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008641/
