少糖少油纸杯蛋糕

蛋黄，蛋白分离。蛋白的盆里要无水无油。

蛋黄里加入牛奶搅拌。

加入油，搅拌至乳化。

面粉过筛，画z字。不要画圈圈搅拌。弄好放着备用。

蛋白分三步打发。糖大概分成3分
打出大泡泡后加三分之一糖。
打到泡泡消失加第二次糖。
打到纹理出来加第三次糖。
最后打到出现尖钩就可以了。

这里烤箱预热：165℃
取一部分先和蛋黄液搅拌，从下往上搅拌。

最后把搅拌好的倒入剩余蛋白里。从下往上搅拌好。倒入纸杯。放入预热好的烤箱，165℃，烤30至40分钟。看个人烤箱情况决定，表面上色就差不多了。

淡奶油400克，白砂糖35克。打发。挤到蛋糕上，还可以加上水果。