酱香口味猪肉蒜苔馅饺子🥟

饺子皮我就不多赘述了，把面团和好松弛20分钟再用效果最好。
这种猪肉馅搭配各种蔬菜的馅料，其实方法就是固定套路，一般都是先调好肉馅，再加入蔬菜即可。
锅中凉油把大葱、姜片、香叶、大料放进去，小火慢慢加热，等香料颜色炸成枯黄色，就可以捞出来，然后把热油泼到猪肉馅上，这样可以有效的去除肉的腥味，然后用筷子顺时针方向搅拌肉馅，让热油包裹着所有肉馅。
加上蚝油

加上老抽、糖、盐、鲜鸡汁、香油顺着一个方向把肉馅搅拌好

新蒜苔可以吃的部分比较少

去掉不能吃的那一部分后，大约就剩1.5斤了。

切成越小越好的小段

倒进肉馅中拌匀

再来上一量少豆瓣酱

把馅放饺子皮中间

提起两边中间的饺子皮捏紧，然后双手配合把两边的饺子皮同时捏紧，并且向饺子肚的位置轻轻挤压，这样一个大肚元宝饺子就包好了。

煮饺子时一定要水开后再下锅，要用勺子把锅中的水搅拌到转动起来，这样饺子下锅后不会粘锅底，搅拌时要轻轻地，最好贴着锅边搅动，不要把饺子戳破，饺子都下锅后盖上锅盖，等水开后就需要敞开锅盖煮了，准备一碗凉水，每次水开后倒进去一碗水，再煮开再倒一碗水，这样反复三次即可，饺子飘在水上，饺子皮鼓鼓的，好像里面充了气一样，就说明饺子熟了，用笊篱捞出来就可以吃了。