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抹茶奶酥面包

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我是阿桃的厨房  我是阿桃
没有故事，好吃就完了！哈哈

用料  

💛面团食材：
高筋粉 410克
白砂糖 65克
黄油 45克
酵母 4克
水 165克
盐 2克
鸡蛋 1个（约55g蛋液）
抹茶奶酥食材：
黄油 110克
糖粉 30克
全蛋液 30克
低粉 50克
炼乳 36克
抹茶粉 适量

抹茶奶酥面包的做法  

  1. 面团食材

    抹茶奶酥面包的做法 步骤1

  2. 抹茶奶酥食材

    抹茶奶酥面包的做法 步骤2

  3. 除黄油外，面团材料放入厨师机，低档混合，4档揉至扩展状态

    抹茶奶酥面包的做法 步骤3

  4. 加入软化至室温的黄油

    抹茶奶酥面包的做法 步骤4

  5. 揉出手套膜

    抹茶奶酥面包的做法 步骤5

  6. 35°环境盖保鲜膜发酵

    抹茶奶酥面包的做法 步骤6

  7. 开始制作奶酥，软化好的黄油加入糖粉，混合均匀

    抹茶奶酥面包的做法 步骤7

  8. 加入炼乳继续混合

    抹茶奶酥面包的做法 步骤8

  9. 筛入低筋粉

    抹茶奶酥面包的做法 步骤9

  10. 倒入奶茶粉

    抹茶奶酥面包的做法 步骤10

  11. 完成

    抹茶奶酥面包的做法 步骤11

  12. 发酵好的面团，等分8个面剂

    抹茶奶酥面包的做法 步骤12

  13. 涂上刚才做好的奶酥

    抹茶奶酥面包的做法 步骤13

  14. 卷起来

    抹茶奶酥面包的做法 步骤14

  15. 从中间切开，不要切断

    抹茶奶酥面包的做法 步骤15

  16. 交替缠绕

    抹茶奶酥面包的做法 步骤16

  17. 首尾相接，放入烤箱35°发酵40-50分钟

    抹茶奶酥面包的做法 步骤17

  18. 放上杏仁片

    抹茶奶酥面包的做法 步骤18

  19. 烤箱180°预热烤22分钟

    抹茶奶酥面包的做法 步骤19

  20. 完成啦

    抹茶奶酥面包的做法 步骤20

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该菜谱发布于 2021-04-10 22:13:12
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