玉米面烀饼
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人做过这道菜
Y莹的随心所做
新买的锅！新买的玉米面！一小把韭菜，俩鸡蛋🥚，一小撮虾皮，做玉米面烀饼！据说是老北京的吃法！饼子脆硬，稍费点牙口！韭菜馅鲜香！
用料
玉米面烀饼的做法
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韭菜洗净凉干水份
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玉米面用少量开水和，和成用手抓成团不散状态！水一定要少！
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虾皮用油略炒出香
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一个鸡蛋炒熟切碎
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韭菜切碎
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韭菜，虾皮，鸡蛋入调料拌匀
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加入香油拌匀，注意先不要放盐，以免韭菜出水！
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打入一个生鸡蛋，搅拌均匀
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不粘锅底略擦一点点油，和好的玉米面放入锅内，这会儿不开火！
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玉米面铺平，压实！越薄越好！
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开小火，加盖焖烤5—6分钟
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馅料加盐调味倒在饼上
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馅料摊平，馅料越厚，成品越好吃！
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加盖继续焖烤5—6分钟！注意全程小火！！！
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饼熟后倒在砧板上切块！
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饼底酥脆，馅料鲜香！
